cuisine of enormous importance and tradition due to its complexity and cultural fabric, Copyright legislation does not allow the direct registration of recipes, but it does allow their protection through publication as part of a literary work. Legislation on adequate and sustainable food refers to the cultural significance of food and the importance of respecting and promoting it, although it does not address the protection per se of recipes and gastronomic creations. The Federal Law for the Promotion of Mexican Cuisine represents an opportunity for the protection and definition of Mexico’s culinary traditions. VI. BIBLIOGRAPHY a) Bibliography: Cremades García, Javier, “Derecho y Gastronomía”, en Cremades, Javier y Ansón, Rafael (Dir.) y Gómez-Acebo Dennes, (Coord.), Derecho y Gastronomía, Madrid, Dykinson, Cremades & Calvo Sotelo, Asociación de Amigos de la Real Academia de Gastronomía, 2019. Cremades, Javier y Ansón, Rafael (Dir.) y Gómez-Acebo Dennes, (Coord.), Derecho y Gastronomía, Madrid, Dykinson, Cremades & Calvo Sotelo, Asociación de Amigos de la Real Academia de Gastronomía, 2019. López Tarango, R., Ávila Martínez, J. C., Álvarez Violante, C., Cartujano Escobar, S., & Pérez Ramírez, S. V., “La protección jurídica de las creaciones de la cocina tradicional mexicana”, en A. G. Ramírez Gutiérrez (Coord.), Avances en nuevos modelos del turismo en México: Sustentabilidad, cultura e inclusión como ejes del desarrollo endógeno, México, Universidad Panamericana, 2024, págs. 194-195. https://doi.org/10.21555/turismo.2024.06 Robert Guillén, Santiago, “Gastronomía, creatividad y autoría culinaria”, en Cremades, Javier y Ansón, Rafael (Dir.) y Gómez-Acebo Dennes, (Coord.), Derecho y Gastronomía, Madrid, Dykinson, Cremades & Calvo Sotelo, Asociación de Amigos de la Real Academia de Gastronomía, 2019. b) Hemerography: Mañón Garibay, Guillermo José, “Ecocidio y culturicidio: nuevas formas de la criminalidad”, en Hechos y Derechos, México, Instituto de Investigaciones Jurídicas, UNAM, Número 26 Marzo - Abril 2015, 726 OSCAR CRUZ BARNEY
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