La cultura del vino en España y su aplicación en el turismo: referencia a la legislación aplicable1 Francisca Ramón Fernández2 Introducción. – I. La cultura del vino y el turismo del vino. 1. El vino presente en la cultura española y su mención en la legislación. 2. El paisaje del vino. La identificación del territorio. 3. El turismo del vino. El auge de las rutas y las bodegas. 4. El vino asociado a fiestas protegidas formando parte de la gastronomía y constituyendo un atractivo turístico. 5. Un caso peculiar: l´escaldà y su potencial turístico en torno al moscatel. – Conclusiones. – Bibliografía. – Referencias legislativas. Resumen: La cultura del vino está asociada a nuestro territorio y a la gastronomía. Se ha potenciado un tipo de turismo, el enológico, que representa un sector en auge, y que viene motivado por diversos factores: territoriales, de disfrute y de consumo por parte del turismo. Nos proponemos un análisis de este fenómeno y el estudio de un caso peculiar, la denominada L´Escaldà y su interés turístico después de ser declarada como bien de interés cultural inmaterial en la Comunitat Valenciana, en relación con el vino moscatel Palabras clave: Cultura; vino; turismo; legislación, gastronomía; L´Escaldà. he culture of wine is associated with our territory and gastronomy. A type of tourism has been promoted, the oenological one, which represents a booming sector, and which is motivated by various factors: territorial, enjoyment and consumption by tourism. We propose an analysis of this phenomenon and the study of a peculiar case, the so-called L’Escaldà and its tourist interest after being declared as an asset of intangible cultural interest in the Valencian Community, in relation to the muscatel wine Keywords: Culture; wine; tourism; legislation; gastronomy; L´Escaldà. DOI 10.60559/ijtthl2025-013 1 Trabajo realizado en el marco del Grupo de Investigación de Excelencia Generalitat Valenciana “Algorithmical Law” (Proyecto Prometeu 2021/009, 2021-2024), Proyecto “Promoting capacity building and knowledge for the extension of urban gardens in European cities” (PCI2022-132963) (02/06/22 - 01/06/25). Investigación competitiva proyectos. Ministerio de Ciencia e Innovación, Proyecto Mujeres, cooperativismo y economía social y solidaria. Contribución a una participación igualitaria en la economía y la sociedad, Ministerio de Igualdad (46-12-ID22), y Proyecto “Derechos y garantías públicas frente a las decisiones automatizadas y el sesgo y discriminación algorítmicas” 2023-2025 (PID2022-136439OB-I00) financiado por MCIN/AEI/10.13039/501100011033/ FEDER, UE. 2 Catedrática de Derecho civil, Universitat Politècnica de València.
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