En el caso valenciano, es interesante destacar el Decreto 176/2021, de 29 de octubre, del Consell, de declaración de bien de interés cultural, con categoría de bien inmaterial, de la paella valenciana, «el arte de unir y compartir».31 Ley 10/2015, de 26 de mayo, para la salvaguardia del patrimonio cultural inmaterial32, en su artículo 2, respecto al concepto de patrimonio cultural inmaterial indica que tendrán la consideración de bienes del patrimonio cultural inmaterial los usos, representaciones, expresiones, conocimientos y técnicas que las comunidades, los grupos y en algunos casos los individuos, reconozcan como parte integrante de su patrimonio cultural, y en particular: a) Tradiciones y expresiones orales, incluidas las modalidades y particularidades lingüísticas como vehículo del patrimonio cultural inmaterial; así como la toponimia tradicional como instrumento para la concreción de la denominación geográfica de los territorios; b) Artes del espectáculo; c) Usos sociales, rituales y actos festivos; d) Conocimientos y usos relacionados con la naturaleza y el universo; e) Técnicas artesanales tradicionales; f) Gastronomía, elaboraciones culinarias y alimentación; g) Aprovechamientos específicos de los paisajes naturales; h) Formas de socialización colectiva y organizaciones; i) Manifestaciones sonoras, música y danza tradicional. d) La protección de la receta como obra literaria, científica o técnica. En este caso la plasmación de las recetas en un soporte derivaría la protección de la obra en aplicación del Real Decreto Legislativo 1/1996 como obra y su consideración como autor a la persona que realizara la misma. 2.2. Patentabilidad de las recetas gastronómicas Otra de las cuestiones que nos planteamos es la protección de las recetas gastronómicas mediante la patente33. Se regula la patente por la Ley 24/2015, de 24 de julio, de patentes34 y el Real Decreto 316/2017, de 31 de marzo, por el que se aprueba el Reglamento para la ejecución de la Ley 24/2015, de 24 de julio, de patentes.35 31 BOE núm. 63, de 15 de marzo de 2022. Véase: RAMÓN FERNÁNDEZ, F.: «Protección del patrimonio cultural inmaterial», Revista general de legislación y jurisprudencia, núm. 4, 2016, págs. 639 y sigs. 32 BOE núm. 126, de 27 de mayo de 2015. 33 INTELECTUAL ABOGADOS: «Proteger recetas de cocina». Disponible en: https://intelectualabogados. com/proteger-recetas-de-cocina/ (Consultado el 10 de septiembre de 2024). 34 BOE núm. 177, de 25 de julio de 2015. 35 BOE núm. 78, de 1 de abril de 2017. 159 LA PROTECCIÓN EN EL DERECHO ESPAÑOL DE LAS RECETAS GASTRONÓMICAS
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