Aguas no existiría, por lo que resulta de primordial importancia la pervivencia de esta zona fértil para evitar la desaparición del Tribunal. Los objetivos es analizar el turismo gastronómico en la Huerta de València y el diseño de las rutas turísticas que se han propuesto en la actualidad y en futuro con la finalidad de dinamizar el espacio y contribuir a su sostenibilidad. La metodología que vamos a utilizar es adentrarnos en cuál es la regulación específica que protege la Huerta y cuáles son las iniciativas que se plantean para dinamizar un espacio promoviendo la actividad turística en aras de los valores gastronómicos que tiene la Huerta y contribuir a que nos encontremos ante un espacio sostenible en el futuro evitando su desaparición. I. LA HUERTA DE VALÈNCIA Y SU ESPECIAL PROTECCIÓN Uno de los espacios que ha merecido una regulación específica ha sido la Huerta de València a través de la Ley 5/2018, de 6 de marzo, de la Generalitat, de la Huerta de Valencia12 y del Decreto 219/2018, de 30 de noviembre, del Consell, por el que se aprueba el Plan de acción territorial de ordenación y dinamización de la Huerta de València13. Posteriormente, se ha modificado esta normativa por Decreto-ley 4/2025, de 4 de febrero, del Consell.14 La Huerta posee unos valores excepcionales en el ámbito del patrimonio cultural15 y está íntimamente relacionada con la existencia del Tribunal de las Aguas de la Vega de Valencia. Sin Huerta no existiría el Tribunal, que es el que dirime los conflictos de riego de las acequias del margen derecho e izquierdo del río Turia, y que ha sido reconocido como Patrimonio de la Humanidad, como bien inmaterial, ya que se trata de un Tribunal milenario, oral y consuetudinario, adquiriendo una importancia a nivel internacional. EL ámbito de aplicación del Decreto 219/2018, es el suelo en situación básica rural dominado por el sistema de regadíos históricos de las Acequias del Tribunal 12 Ley 5/2018, de 6 de marzo, de la Huerta de València (BOE núm. 96, de 20 de abril de 2018). 13 Decreto 219/2018, de 30 de noviembre, del Consell, por el que se aprueba el Plan de acción territorial de ordenación y dinamización de la Huerta de València (DOGV núm. 8448, de 20 de diciembre de 2018). 14 Decreto-ley 4/2025, de 4 de febrero, del Consell, de modificación de la Ley 5/2018, de 6 de marzo, de la Generalitat, de la Huerta de València, y del Decreto 219/2018, de 30 de noviembre, del Consell, por el que se aprueba el Plan de acción territorial de ordenación y dinamización de la Huerta de València (DOGV núm. 10040, de 5 de febrero de 2025). 15 RAMÓN FERNÁNDEZ, F.: “La gastronomía como elemento inmaterial en la declaración de bienes de interés cultural de la Comunitat Valenciana (España) y su influencia en el destino turístico”, Revista Turismo y Patrimonio, núm. 15, 2020, págs. 161 y sigs. Disponible en: http://ojs.revistaturismoypatrimonio.com/index.php/ typ/article/view/230/183 (Consultado el 13 de septiembre de 2025). 177 EL TURISMO GASTRONÓMICO EN LA HUERTA DE VALÈNCIA
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