tradicional, con cata de vinos y mistelas, degustación de uva y la cabalgata del moscatel, así como danzas y la Muestra de Cortometrajes «Cortos de Moscatel». CONCLUSIONES La cultura del vino está presente en la legislación de una forma evidente y de ahí la necesidad de realizar actuaciones para potenciar este producto y fomentar el turismo enológico. El vino también se asocia a la gastronomía de fiestas declaradas como bienes de interés cultural y forma parte del menú de las mismas extendiéndose su protección como producto vinculado a la festividad. El componente social y lúdico hace que el turista se vea motivado por la gastronomía y se fomente el denominado turismo gastronómico. La protección del paisaje asociado al vino ha desarrollado también diversas actividades y medidas para evitar su desaparición. La proliferación de rutas asociadas al vino y la visita a las bodegas forman parte del turismo enológico, cada vez más abierto a distintos perfiles de turista. Ya no se enfoca de forma exclusiva hacia el turista de alto standing, sino que también forma parte de un turismo relacionado con la naturaleza y con la sostenibilidad y se orienta hacia un público más heterogéneo destacando el turismo familiar y también el turismo de edad avanzada. El vino también se asocia con la tradición y con la costumbre y es por ello que la elaboración y los procesos forman parte también de un turismo en auge, el turismo dedicado a mostrar procesos ancestrales que atraen a un público motivado por conocer la costumbre local. Es el caso de L´Escaldà, el procedimiento del secado de la uva moscatel para su transformación en la pasa, y que se ha visto recuperado después de su declaración en bien de interés cultural, lo que ha significado un resurgimiento del interés turístico de la localidad y su vinculación con el vino moscatel. BIBLIOGRAFÍA CANÓS DARÓS, L., SANTANDREU MASCARELL, C. y RAMÓN FERNÁNDEZ, F.: «Living experiences: wine tourism», Tourism & Creative Industry Sustanible tourism, cultural tourism, creative tourism, culinary tourism, heritage & tourism, Universitat Politècnica de València, Valencia, 2013, págs. 177-178.
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